 ALBòNDIGAS CON CHIPOTLE
Ingredienti:
Ingredienti
* 450 gr. di carne di manzo macinata
* 450 gr. di carne di maiale macinata
* 1 tazza di riso bollito
* 3 tuorli d'uovo
* 1 fetta di pane
* 6 foglie di menta fresca
* 2 uova sode
* 2 cucchiai di olio d'oliva
* 2 spicchi di aglio tritato
* 8 pomodori arrostiti e tritati
* cumino in polvere
* sale
* pepe
* 2 peperoncini tritati
* 2 tazze di brodo di carne
* cipolla
* tortillas
Preparazione:
Preparazione
1. Creare un impasto con la carne di manzo e la carne di maiale.
2. Condire con sale e pepe.
3. Inzuppare la fetta di pane nel latte.
4. Aggiungere all'impasto il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta tritate finemente.
5. Mescolare bene il tutto.
6. Formare con l'impasto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo tagliato a cubetti.
7. Lasciare riposare.
8. Soffriggere la cipolla in una padella con olio.
9. Aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini.
10. Cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
11. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
12. Aggiungere il sale se necessario e le restanti foglie di menta tritate.
13. Mettere le polpette nella salsa una per volta facendo attenzione a non romperle.
14. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
15. Servire con tortillas calde.
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