Preparazione:
Tagliare a dadini la banana e farla macerare nel succo d'arancia.
Sbattere le uova con 120 g di zucchero; aggiungere il latte caldo, le mandorle e la banana scolata.
Preparare un caramello con lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio di succo d'arancia, versarlo in uno stampo e farlo raffreddare.
Versare il composto di uova e banana nello stampo e cuocere a bagnomaria in forno a 160 gradi per 50 minuti.
Raffreddare il budino e porlo in frigo per circa 1 ora. Sformarlo e servirlo a fette.